【天天新视野】韩式辣白菜的做法窍门_韩式辣白菜的做法
2023-06-17 07:44:58
来源：互联网
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于韩式辣白菜的做法窍门，韩式辣白菜的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将大白菜去老梗洗净，切成两半或四块半，内外均匀撒盐，腌制4小时左右或过夜，直到白菜体积缩小变软(盐多可以腌制得更快)。
2、用清水冲洗掉多余的盐，然后将开水冷却，拧干水分(喝完后品尝一下菜的盐度，感觉咸的话可以在清水中浸泡一会去除咸味。)
(资料图片仅供参考)
3、辣椒面和辣椒片加入白糖，放入碗中备用。
4、大米洗净，浸泡半小时。将泡好的米和泡好的米汤放入米糊机中，加水至上水位，放入米糊摊中，熬成米糊。
5、趁热将煮好的米糊倒入辣椒面、辣椒粉和糖中，拌匀。(米糊的量根据实际情况控制，不需要全部放进去。)(也可以用糯米粉。方法是：将50克左右的糯米粉与适量的冷水混合，用小火煮至粘稠，然后趁热拌入辣椒面。)
6、生姜去皮切成小块，大蒜切段，洋葱切丁。放入料理机中快速搅打(不需要捣碎，有颗粒质感，当然不影响口感。也可以玩一样的。我把它们放在一起省事。如果没有料理机，就把它们切成块。),
7、然后倒入辣椒酱，拌匀。
8、苹果、梨切块或打成泥状，倒入辣椒酱中拌匀。
9、加入鱼露，拌匀。
10、加入盐、味精、白醋，拌匀，放凉。
11、揭开每一片白菜，将准备好的辣椒酱均匀的抹在白菜的内外层(尽量均匀)。
12、放入无油密封容器中，室温下自然发酵24小时，然后放入冰箱冷藏一天再食用。如果能急着等，可以冷藏更长时间再吃。
以上就是韩式辣白菜的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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